طرز تهیه کلچه نمکی، کلوچه شور افغانستانی

طرز تهیه کلچه نمکی، کلوچه شور افغانستانی

کلچه نمکی

کلچه یا کلوچه نمکی یک نوع شیرینی خوشمزه افغانستانی می باشد که از مواد ساده ای تهیه میشود. این کلچه شکر ندارد و میتواند گزینه مناسبی برای ایام عید و کسانی که شکر مصرف نمی کنند، باشد. پخت آن مانند نان است، اگر تنور یا فرگازی دارید حتما این نوع شیرینی را درست کنید. با مجله چارگوشه همراه باشید تا تجربه ای دیگر را باهم داشته باشیم.

 

طرز تهیه کلچه نمکی، کلوچه شور افغانستانی

کلچه نوروزی

مواد لازم کلچه نمکی:

تخم مرغ                             ۲ عدد

روغن                                ۱۰۰ میلی لیتر یا نصف لیوان

ماست                              ۱۵۰ گرم یا نصف لیوان

پودر هل                              ۱ قاشق چایخوری

نمک                                  ۱ قاشق چایخوری

آرد                                   ۴۵۰ گرم یا ۳ لیوان سر پر

بیکینگ پودر                           ۱ قاشق چایخوری

خمیر مایه خشک                    ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای رومال کلچه شور:

زرده تخم مرغ                        ۱ عدد

شیر مقداری کمی

کنجد و سیاهدانه برای روی خمیر به مقدار لازم

 

طرز تهیه کلچه نمکی، کلوچه شور افغانستانی

کلچه شور افغانستانی

طرز تهیه کلچه شور:

در ظرف مناسب ایتدا تخم مرغ، روغن، ماست، پودر هل و نمک را می ریزیم. مواد را خوب مخلوط میکنیم. سپس آرد، بیکینگ پودر و خمیرمایه را ترکیب میکنیم. خمیر را با دست ورز میدهیم، تا خمیر یکدست شود. سلفون روی خمیر می کشیم، یک پارچه نسبتا ضخیم را روی آن می اندازیم تا به مدت ۲ ساعت استراحت کند.

بعد از استراحت خمیر را مقداری ورز میدهیم. به اندازه یک گردو بزرگ از خمیر برمیداریم، بقیه خمیر را با پارچه ای می پوشانیم. خمیر را را کمی با دست ورز میدهیم سپس روی تخته کار قرار می دهیم و بادست کمی خمیر را به شکل یک  برگ پهن می کنیم. می توانید هر شکلی که دوست دارید خمیر را شکل دهید دایره بیضی.. . به وسیله یک کاتر یا چاقو روی خمیر طرح و خطوطی ایجاد می کنیم.

 

طرز تهیه کلچه نمکی، کلوچه شور افغانستانی

کلچه شور

داخل سینی کاغذ روغنی پهن میکنیم. خمیر ها را داخل سینی می چینیم. در ظرف کوچکی زرده تخم مرغ و شیر را ترکیب میکنیم. با قلمو روی خمیر ها رومال میزنیم. کنجد و سیاهدانه روی خمیرها می پاشیم. سینی را داخل فر با حرارت ۲۰۰ درجه سلسیوس یا ۳۹۰ درجه فارنهایت برای مدت ۲۰ – ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا روی آن مقداری طلایی شود.

امیدوارم که از این دستور هم لذت برده باشید. نکته ای وجود دارد این است که ابتدا با مواد به اصطلاح تر را باهم مخلوط کنید سپس مواد خشک را اضافه کنید که بدون شک در کیفیت خمیر تاثیر بسزایی دارد. پیمانه ها هم با یک لیوان دسته دار فرانسوی انجام شده است.

 

طرز تهیه کلچه نمکی، کلوچه شور افغانستانی

 

 

 

 

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر کوکی بدون فر کوکی شیرینی خوشمزه ای …