طرز تهیه کلوچه کششمی، کلچه افغانستانی

طرز تهیه کلوچه کششمی، کلچه افغانستانی

کلچه کشمشی

مواد لازم برای تهیه کلوچه کشمشی :

 

روغن زرد یا کره به دمای محیط رسیده باشد                ۱۲۰ گرم

آرد                                                                     ۲ لیوان یا ۳۰۰ گرم

شکر وانیلی                                                          ۲ قاشق چایخوری

شکر                                                               ۱۰۰ گرم یا نصف لیوان

تخم مرغ                                                              ۲ عدد

کشمش                                                             ۱ لیوان

شکر                                                                 ۱ قاشق چایخوری

 

نکته:  برای اندازه گیری از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده شده است.

 

طرز تهیه کلوچه کششمی، کلچه افغانستانی

 

 طرز تهیه کلوچه کشمشی:

 

در ظرفی مناسب ابتدا کره، شکر وانیلی و شکر را می ریزیم. با همزن دستی مواد را خوب مخلوط میکنیم. ترکیب مواد را تا جایی ادامه می دهیم که شکر و کره با بخوبی مخلوط شوند و  حالت خمیری شکل بدست آید. بعد از آن تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. دوباره مواد را خوب مخلوط میکنیم، تا زمانی که مایه یکدست شود. هم زدن را باید تا جایی ادامه دهید که تمامی مواد با هم ترکیب شوند و حالت گلوله ای یا دلمه ای در مواد دیده نشود. بعد از اینکه مایه یکدست شد و حالت کرمی به خود گرفت آرد را اضافه می کنیم. تمامی آرد را درون ظرف می ریزیم، شکر را اضافه می کنیم. حال با دست مواد را مخلوط می کنیم، تا جایی که آرد کاملا با دیگر مواد ترکیب شود. کشمش را اضافه می کنیم دوباره با دست مواد خمیر را باهم مخلوط میکنیم.

 

طرز تهیه کلوچه کششمی، کلچه افغانستانی

 

زمانی که خمیر از ظرف براحتی جدا شد و به دیواره ها نچسبید خمیر آماده است. خمیر را روی تخته کار قرار میدهیم. با دست کمی خمیر را جمع میکنیم. به اندازه یک گردو از خمیر برمیداریم و به صورت گرد شکل می دهیم. خمیرها را کف دست قرار می دهیم و با دو انگشت به اندازه کف دست پهن میکنیم. با چاقو یا کاتر مخصوص روی خمیر های پهن شده، خط هایی بصورت ضربدری میزنیم. درون سینی مناسب کاغذ روغنی پهن میکنیم. خمیر های آماده شده را دورن سینی می چینیم و روی آنها شکر می پاشیم. فر را از قبل گرم میکنیم. سینی را درون فر در طبقه وسط با حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس یا ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم. زمان پخت ۲۰ دقیقه میباشد. وقتی پخت کامل شد، اجازه می دهیم که شیرینی ها کاملا خنک شوند.

برای اینکه بدانیم شیرینی ها بخوبی پخته شده اند، قسمت زیر شیرینی ها کمی طلایی شده و روی سطح شیرینی نیز تغییر رنگ می دهد.

 

طرز تهیه کلوچه کششمی، کلچه افغانستانی

طرز تهیه کلوچه کششمی، کلچه افغانستانی

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر کوکی بدون فر کوکی شیرینی خوشمزه ای …