طرز تهیه چند نوع شیرینی بدون فر

طرز تهیه چند نوع شیرینی خوشمزه و ساده بدون فر

بسیاری از خانم ها یا دختر خانم ها و حتی آقایان دوست دارنــد که برای خود و اعضا خانواده شان خوراکی های خوشمزه درست کننــد ماننــد شیرینی. اما گاهی پیش می آید که فر تو آشپزخانه موجود نبـاشد یا خراب بـاشد. اما این بـاعث نمی شود که شما نتوانید شیرینی های خوشمزه برای خود درست کنید. در این مقاله ما طرز تهیه چنــد نوع شرینی بدون فر را آورده ایم، بـا چارگوشه همراه بـاشید.

شیرینی کشمشی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کردن شیرینی کشمشی:

آرد : ۱ و ۲/۳ پیمانه
کشمش : ۱/۲ پیمانه
روغن مایع :۲/۳ پیمانه
وانیل : ۱/۲ قاشق چایی‌خوری
پودر قنــد : ۱ و ۱/۳ پیمانه
تخم‌مرغ :۲ عدد

طرز تهیه کردن شیرینی کشمشی بدون فر:

در مرحله اول روغن و پودر قنــد را بـا یکدیگر ترکیب می‌کنیم و بـا همزن برقی هم می‌زنیم, سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌ یکی اضافه می‌کنیم و هم می زنیم تا زمانی که پف کنــد و سبک شود.
در مرحله دوم وانیل را اضافه و مخلوط می‌کنیم, سپس آرد و کشمش را به مواد اضافه می‌کنیم و بـا یکدیگر کاملاً مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود.
در مرحله سوم مواد آماده ‌شده را بـا قیف داخل ماهیتابه چرب به صورت چنــد تا دایره می‌ریزیم و یا اینکه به‌انــدازه یک گردو بـا قاشق برمی‌داریم و کف تابه می‌چینیم.
زیر تابه حتماً شعله‌پخش‌کن قرار دهید و شعله گاز را کم ‌کنید. زمانی که زیر شیرینی‌ها طلایی شد شیرینی شما آماده است.

شیرینی مربـایی مشهدی بدون فر

شیرینی مربـایی بدون فر

مواد لازم:

آرد: ۳ لیوان

تخم مرغ: ۱ عدد

پودر قنــد الک شده : ۱۴۰ گرم (یک لیوان)

کره به دمای محیط رسیده : ۲۲۰ گرم

وانیل : نوک ق چ

بکینگ پودر: ۱ ق چ

طرز تهیه:

ابتدا کره و پودرقنــد رو بـا هم زن حدود هشت دقیقه زده تا کاملا خامه ای شود بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده وبـاز حدود چهاردقیقه بـا هم زن میزنیم
بعد از سه لیوان اردی که داشتیم دولیوانشو به مواد اضافه میکنیم وهمینطور بکینگ پودرو البته آرد روبـاید الک کنید و بعد بـا قاشق مواد رو مخلوط کرده سپس یک لیوان آرد بـاقیمانــده رو‌کم کم به مواد اضافه میکنیم تا جاییکه خمیر لطیفی بدست بـیاید و به دست نچسبد بـیش از حد آرد اضافه نکنید چون خمیر سفت میشه وکیفیت شیرینی پایین میاد
موادرو داخل یه نایلون به مدت دوتا سه ساعت داخل یخچال قرارمیدهیم بعد از این مدت بـا وردنه خمیرراپهن کرده بهتره بـین دوتا نایلون خمیررا بـازکنیم تا راحت بتونیم شیرینیهای قالب زده رو برداریم بـا قالب مخصوص شیرینیهای مارمالادی قالب زده کف سینی فررا کاغذ روغنی میذاریم وشیرینیها رو داخل سینی فر قرارداده ودوبـاره به مدت ۱۵دقیقه داخل یخچال قرارمیدهیم اینکار بـاعث میشه که شیرینیها حالت خودشونو داخل فر ازدست نــدهنــد
دمای فر ۱۵۰درجه سانتیگراد ازقبل گرم شده به مدت ۱۵دقیقه قرارداده و وقتی شیرینیها آماده وخنک شد بـین اونها از هرنوع مارمالادی که دوست دارید میتونید استفاده کنید‌.
#فر_دستساز_خونگی : یه قابلمه میذارم روگاز یه پایه فلزی میذارم توی قابلمه گازو روشن میکنم در قابلمه رو میذارم تاداغ بشه مثل گرم کردن فر…..بعد میرم سراغ درست کردن موادکیک یا شیرینی؛ مواد رو توی قالب یاقابلمه یا هرچیزی که در مقابل گرماوداغی مقاوم بـاشه میریزم ومیذارم روی اون پایه فلزی توی قابلمه روگاز دمکنی میذارم تا بـاحرارت ملایم رو به بـالا میذارم تا درست بشه. برای شیرینی فقط تایم پخت شیرینی کمه، میتونیم در قابلمه رو برداریم وشیرینیها رو چک کنیم

شیرینی موزاییکی بدون فر

شیرینی بـیسکویتی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کردن شیرینی بـیسکویتی:

بـیسکویت پتی بور : ۴ بسته
پودر کاکائو : ۳ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ : ۲ عدد
بـادام‌زمینی یا مغز گردو: ۲۵۰ گرم
شکر : ۳ قاشق غذاخوری
شیر : ۱ استکان

طرز تهیه کردن شیرینی بـیسکویتی بدون فر:

در مرحله اول بـیسکویت‌ها را چهار تیکه کنید، زیاد خرد نکنید که حالت خمیری پیدا نکنــد. مغز بـادام و یا مغز گردو را به بـیسکویت‌ها اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها را بـا مقداری وانیل بـا همزن خوب هم بزنید تا بوی بد تخم‌مرغ‌ها از بـین برود، بعد به بـیسکویت‌ها اضافه کنید, زمانی که حالت چسبنــدگی ایجاد شد، مربـا (در صورت امکان از مربـای سفت استفاده کنید) را به بـیسکویت‌ها اضافه کنید.
در مرحله دوم شیر و کاکائو و شکر را بـا یکدیگر مخلوط‌ کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا مخلوط غلیظ شود، زمانی که خنک شد به بـیسکویت‌ها اضافه و خوب مخلوط‌ کنید.
در مرحله سوم یک کاغذ فویل را روی میز کار قرار دهید، روی کاغذ پودر نارگیل بریزید و مواد آماده ‌شده را بر روی پودر نارگیل بریزید، بـا دست منسجم کنید و از لبه کاغذ آلومینیوم مثل سانــدویچ محکم رول کنید, مواد رول شده را به مدت حداقل ۳ ساعت در فریزر قرار دهید.
قبل از مصرف زمانی که شیرینی به دمای محیط رسید به‌دلخواه در پودر نارگیل، پسته و یا کنجد بغلتانید و در ظرف موردنظر بچینید و نوش جان بفرمایید.

شیرینی دانمارکی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کردن شیرینی دانمارکی:

آرد : ۱ لیوان و ۳/۲ لیوان
تخم‌مرغ : ۱ عدد
شیر ولرم : ۳/۱ لیوان
روغن مایع : ۳/۱ لیوان
خمیرمایه : ۱ قاشق غذاخوری
شکر : ۳/۱ لیوان
بکینگ پودر : ۳/۱ قاشق چایی‌خوری

مواد کرم شیرینی:

آرد : ۴ قاشق غذاخوری
شیر : ۳/۲ لیوان
شکر : ۳/۲ لیوان
وانیل : نوک قاشق غذاخوری

مواد شربت شیرینی:

آب : ۲/۱ لیوان
گلاب : ۱ قاشق گلاب

طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر:

شیر ولرم به همراه خمیرمایه و یک قاشق غذاخوری شکر را مخلوط‌ کنید و ده دقیقه استراحت دهید.
تخم مرغ، بـاقی مانــده شکر، روغن و بکینگ پودر را بـا یکدیگر مخلوط ‌کنید و بـا مواد خمیرمایه که آماده ‌شده است مخلوط کنید.
آرد را آرام اضافه کنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد و سپس در ظرف چرب شده به مدت یک ساعت استراحت دهید.
مواد میانی شیرینی دانمارکی، شیر، شکر و آرد را بـا یکدیگر مخلوط‌ کنید که آرد گلوله نشود، بعد روی حرارت قرار دهید تا کرم‌رنگ و سفت شود به‌طوری‌که وقتی خمیر را برش می‌دهید مواد بـیرون نریزد.
شربت شیرینی را درست کنید. شکر ، آب و گلاب را بگذارید تا بجوشد تا شکر کاملاً حل شود و بعد خاموش ‌کنید.
خمیر آماده ‌شده را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت اول را بـا وردنه به‌ انــدازه یک سانت بـاز کنید و از مواد میانی، داخلش قرار دهید سپس رول کنید و برش دهید.
بـا تیکه دوم خمیر هم همین کار را انجام دهید و روی شیرینی‌ها را ۱ قاشق غذاخوری پودر قنــد و یا عسل، یک عدد زرده تخم‌مرغ و یک قاشق غذاخوری زعفران بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کنــد.
در مرحله آخر تابه را بر روی گاز قرار دهید و شیرینی‌ها را درون تابه قرار دهید و نیم ساعت بگذارید شیرینی‌ها بپزد و بعد پشت‌ورو کنید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. در آخر شربت را روی شیرینی‌های داغ بریزید تا به خوردش برود. شیرین آماده است نوش جان بفرمایید.

کلوچه زعفرانی بدون فر

کلوچه کشمشی زعفرانی بدون فر

مواد لازم کلوچه کشمشی زعفرانی بدون فر:

تخم مرغ: ۱ عدد

شکر: ۱/۲ لیوان

وانیل‏: نوک قاشق چای خوری

هل: ۱ قاشق چای خوری

روغن مایع: ۱/۲ لیوان

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذا خوری

آرد: ۲ لیوان

بـیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

مواد رومال:

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ (زرده): ۱ عدد

طرز تهیه کلوچه کشمشی زعفرانی بدون فر :

ابتدا تخم مرغ شکر وانیل رو بـا همزن میزنیم تا یکدست بشه بعدش هل ، زعفران ، روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
بکینگ پودر رو بـا الک کردن به مواد اضافه میکنیم ..آرد رو کم کم روی موادمون الک میکنیم ورز میدیم .
اضافه کردن آرد رو تا زمانی ادامه میدیم که خمیر به دست نچسبه و شول بـاشه. وقتی دیدید نچسبـید خمیر آمادس.
به خمیر کشمش رو اضافه میکنیم دوبـاره ورز میدیم.
اگه میخاین بـا قابلمه بپزین دم کنی بذارین ولی اگه بـا ماهیتابه رژیمی میپزین واشرش رو در بـیارید.
کف ماهیتابه کاغذ روغنی بذارید از خمیر انــدازه گردو بردارید گرد کنید بـا فاصله داخل ماهیتابه بچینید. داخل ماهیتابه ۷ – ۸ دونه بذارید نه بـیشتر پف میکنه.
روی گاز شعله پخش کن بذارید زیرشو روشن کنید گرم بشه بعدماهیتابه رو روش بذارید روی حرارت متوسط. یه ربع بـیست دیقه بعد کلوچتون آمادس.
اگر بعد این مدت نپخت زمان بـیشتری بهش بدین تا بپزه زیرشو به هیچ وجه زیاد نکنین اونموقع میسوزه.

نکته:

یه نکته هم اینه که داغ داغ به کلوچها دست نزنید نرمه خورد میشه از داغی که افتاد توی ظرف در بسته نگه داری کنید.
برای پخت بـا فر هم یک ربع قبل فر رو بـا درجه حرارت ۱۷۰درجه گرم کنید قالب رو بذارید بـیست دقیقه بعد آمادس.

شیرینی شکلات آلمانی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کردن شیرینی شکلات آلمانی :

تخم‌مرغ : ۱ عدد
پوست پرتقال رنــده شد: ۱ قاشق سوپ‌خوری
کره : ۱۲۰ گرم
شکر : ۲/۱ پیمانه
بـیسکویت پتی پور : ۱۰۰ گرم
گردو خردشده : ۲/۱ پیمانه
پودر کاکائو : ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

در مرحله اول کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود.
مرحله دوم تخم‌مرغ و شکر را بـا همزن هم بزنید و به کره اضافه کنید فقط تا حدی که شکر آب شود.
حال مواد را از روی حرارت بردارید و گردو، بـیسکویت و پوست پرتقال را اضافه کنید. اگر موادتان شل بود از بـیسکویت پودر شده استفاده کنید.
در مرحله چهارم مواد را در دو عدد پلاستیک فریزر قرار دهید و خوب فشرده کنید و به‌صورت استوانه به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار دهید.
بعد از چهار ساعت شیرینی شما آماده است و موقع برش زدن می‌توانید در پودر نارگیل بغلتانید.

شیرینی نخودچی بدون فر

مواد لازم برای شیرینی نخودچی :

آرد نخودچی : یک لیوان
هل : دو عدد
کره ذوب‌شده : ۲/۱ لیوان
شکر : یک لیوان

طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر:

در مرحله اول آرد نخودچی را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بـا قاشق چوبـی هم بزنید تا زمانی که رنگ آرد طلایی شده و عطر خوبـی از آرد نخودچی بلنــد شود،
سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
مرحله دوم شکر و دانه‌های هل را داخل میکسر بریزید تا به شکل پودر شود، سپس همراه بـا کره ذوب‌شده به آرد نخودچی اضافه نمایید و بـا دست مخلوط‌ کنید تا به شکل خمیری نرم درآید.
بـا دست از خمیر تکه‌هایی به‌انــدازه یک گردو بردارید و به شکل گرد حالت دهید (می‌توانید روی شیرینی‌ها را کمی مرطوب کنید سپس مقداری خلال بـادام یا پودر پسته روی شیرینی‌ها بپاشید),
حال شیرینی‌ها را داخل ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکته:

راز خوشمزه شدن این شیرینی بو دادن آرد نخودچی است یعنی بـاید به‌انــدازه‌ای تفت دهید که بوی خوبـی از آرد بلنــد شود؛ می‌توانید به‌جای کره از روغن جامد هم استفاده کنید اما کره طعم بهتری به شیرینی می‌دهد.

کلوچه کنجدی بدون فر

شیرینی کنجدی بدون فر

مواد لازم:

پودر هل: ۱/۲ قاشق چای خوری

وانیل‏: ۱/۴ قاشق چای خوری

بـیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۱ عدد

شکر: ۱/۲ پیمانه

کنجد: به مقدار لازم

آرد: ۱ پیمانه

ماست‏ شیرین: ۱/۲ پیمانه

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آرد و بگین پودر را سه بـار الک کنید.
مواد خشک ( آرد، بگین پودر، شکر، هل، وانیل) را بـا هم ترکیب کنید.
ماست را به مواد خشک افزوده و ترکیب کنید.
در آخر تخم مرغ را به آن افزوده و مواد را خوب بـا هم ترکیب کرده تا خمیر یکدستی حاصل شود.
ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و به آن روغن نسبتا زیاد بـیافزایید. صبر کنید تا روغن داغ شود.
سپس حرارت را کم کنید و از خمیر به انــدازه یک قاشق در ماهیتابه ریخته، رویش کنجد بپاشید و مثل کوکو یک طرف که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود.

نکته :

برای اینکه خوب پف کنــد و پوک شود ، بعد از اینکه از مواد بـا قاشق داخل ماهیتابه ریختی یه قاشق روغن داغ را روی مواد بریزید. در ضمن حدودا ۵ الی ۶ ثانیه بعد بـا این کار روی شیرینی هم خودش را کامل می گیرد و برگردانــدنش آسان تر می شود .

نتیجه گیری :

لازم نیست شما حتما شیرینی را داخل فر دست کنید و بدون فر هم می شود این کار را انجام داد. اگر از فر دست ساز استفاده می کنید حتما در زمانی که می خواهید مواد را تهیه و آماده کنید زیر آن را روشن کنید تا به خوبـی گرم شود و شما بتوانید به راحتی شیرینی خوشمزه تان را بپزید.

مطالب مشابه:

دستور پخت نان بدون گلوتن