طرز تهیه قرابیه چوبی کنجدی

طرز تهیه قرابیه چوبی کنجدی

سوساملی چوبوک کورابیه، یا شیرینی قرابیه کنجدی که به شکل نوار های باریک برش داده میشوند، با مقدار زیادی کنجد پخته میشوند. ترک ها به این شیرینی توزلو کورابیه یا شیرینی نمکی هم می گویند. مواد تشکیل دهنده آن تقربیا مانند دیگر قرابیه ها میباشد، با این تفاوت که بجای بیکینگ پودر و وانیل سرکه در آن استفاده شده است. قبل از پخت هم موادی بعنوان رویه روی آن اضافه میشود، مانند شیرینی نان چایی. این شیرینی هم بسیار مناسب پذیرایی در عید میباشد؛ زیرا که با مواد کم میتوانید تعداد زیادی از این نوع شیرینی ها استفاده کنید. طبق روال همیشه با چارگوشه همراه باشید تا باهم تجربه شیرینی پزی دیگری داشته باشیم.

 

طرز تهیه قرابیه چوبی کنجدی

قرابیه چوبی کنجدی (کورابیه)

مواد لازم برای تهیه قرابیه چوبی کنجدی:

 

کره نرم (هم دمای محیط)                          ۱۲۵ گرم
روغن مایع                                             نصف فنجان چایخوری
تخم مرغ                                                  ۱ عدد
آب                                                          ۴ قاشق غذاخوری
سرکه                                                     ۳ قاشق غذاخوری
شکر                                                        ۱ قاشق مرباخوری
نمک                                                       ۱ قاشق مرباخوری
آرد                                                   ۲/۵-۳  لیوان

مواد لازم برای رویه:

زرده تخم مرغ                                          ۱ عدد
شیره انگور                                             ۱ قاشق چایخوری
کنجد به مقدار لازم

 

طرز تهیه قرابیه چوبی کنجدی

susamlı çubuk kurabiye

طرز تهیه:

داخل کاسه ای کره و روغن مایع و تخم مرغ و نمک و شکر و سرکه و آب را ریخته و مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید که به دست نمیچسبد.

روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت، خمیر را پهن کنید و به شکل یک مستطیل در بیاورید. حاشیه های خمیر را مرتب کنید. با وردنه خمیر را پهن کنید بطوری که خیلی نازک نشود.

زرده تخم مرغ و شیره انگور را خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی خمیر، به مقدار فراوان بمالید و سپس رویش کنجد بپاشید.خمیر را با کمک قالب مخصوص آن خمیر را برش می دهیم.

اگر قالب ندارید با کمک چاقو  ابتدا برش هایی در طول بزنید و به اندازه یک چوب شور، برش های عرضی را هم اضافه کنید و برش بزنید.
با توری کباب پز یا طبقه راه راه بعضی از فرها که تقریبا شبیه قالب این شیرینی است که میتوانید روی خمیر شکل بیاندازید و‌بعد برش بزنید.

خمیر های برش خورده را داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.داخل فر از ‌قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که سطحش طلایی شود بپزید. (داخل رسپی مدت زمان ننوشته پس کنترل شده بپزید)

از آنجایی که خمیر شیرینی بسیار لطیف است، زمان پخت نهایت تا ۲۰ دقیقه میباشد. اما به رنگ قسمت پایینی شیرینی هم توجه کنید تا نسوزند.

 

طرز تهیه قرابیه چوبی کنجدی

قرابیه چوبی کنجدی (کورابیه)

نوش جان

ترجمه: ashpazi.ba.shima

 

مطالب مرتبط:

طرز تهیه کلچه ترکی،کلوچه ترک دار،شیرینی افغانستانی برای عید نوروز

طرز تهیه شیرینی ترک بدون استفاده از فر،شیرینی دادلی

طرز تهیه قرابیه شکلاتی، شیرینی ارزان مخصوص عید

 

 

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر کوکی بدون فر کوکی شیرینی خوشمزه ای …