طرز تهیه شیرینی نعلی، شیرینی نوروزی

شیرینی نعلی، شیرینی عید

بهار ۹۹ در راه است. هر چند این روزها تیتر خبرها کروناست، ولی همزمان با این جریان زمان بیشتری در منزل هستیم. چه خوب است که از این فرصت ها استفاده کنیم و با پخت شیرینی در منزل، هم تمرینی برای شیرینی پزی داشته باشیم و هم از وقت خود در جهت درست بهره ببریم.

شیرینی پزی تجربه شیرین و جالبی برای همه ما خواهد بود. شیرینی امروز ما شیرینی نعلی است که از دسته شیرینی های آسان با مواد در دسترس است. براحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کنید. با چارگوشه همراه باشید تا از این توفیق اجباری لذت ببریم.

 

طرز تهیه شیرینی نعلی، شیرینی نوروزی
شیرینی نعلی ساده

مواد لازم:

آرد                          ۱۷۰ گرم
پودر قند                    ۴۰ گرم(حدود ۱/۳ پیمانه)
زرده تخم مرغ               ۱ عدد
کره                          ۱۰۰ گرم

وانیل                         ۱/۴ قاشق چایخوری

پودر پسته، شکلات، پودر نارگیل برای تزیین

نکته:

از کره حیوانی (صبحانه) یا کره گیاهی (مارگارین که در سوپر مارکتها موجود است استفاده کنید.)
میتوانید به جای کره، ۸۰ گرم روغن صاف قنادی(روغن ۵۰)جایگزین کنید.
دقت کنید روغن نیمه جامد که در منزل صاف شده اصلا مناسب این دستور نیست.

 

طرز تهیه شیرینی نعلی، شیرینی نوروزی
شیرینی نعلی خانگی

 

طرز تهیه:

حتما از قبل کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. سپس با پودر قند ۷ دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا سبک و حجیم و روشن شود.
زرده و وانیل را هم اضافه می کنیم و ۲ دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید. حالا کم کم آرد الک شده را اضافه و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود.
به هیچ عنوان با دست ورز ندهید چون کره با دمای دست ذوب میشود. خمیر روغن انداخته و باعث سفت و خشک شدن شیرینی میشود. حتما آرد کم کم اضافه شود؛ چون جنس آرد ها و میزان جذب رطوبت در آنها فرق دارد. ممکن است ۱ تا ۲ قاشق بیشتر یا کمتر آرد مصرف شود.
بنابراین قبل از ریختن همه آرد کمی از خمیر را بردارید و در دست گلوله کنید. هر وقت گلوله صاف و بدون ترک بود یعنی آرد کافی است و دیگر آرد اضافه نکنید.
خمیر آماده از کف ظرف جدا میشود، ولی کاملا لطیف و بدون ترک است به دست نمیچسبد. از خمیر هر بار مقداری بردارید و گلوله کنید و بعد به صورت لوله ای خمیر را در دست فرم دهید.

بهتره هر بار حتما کف دست را چرب کنید. بین کار روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود.خمیر را با فاصله در سینی فر بذارید و به صورت اشکی یا نعلی شکل دهید.
سینی فر نیازی به چرب شدن یا کاغذ روغنی ندارد. سینی را در فرکه از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید. کف شیرینی آماده حدود نیم درجه تغییررنگ میدهد.

 

طرز تهیه شیرینی نعلی، شیرینی نوروزی
                                                       شیرینی نعلی، شیرینی نوروزی

چند نکته:

دقت کنید اگر شیرینی به مدت زیاد در فر بماند خشک و سفت خواهد شد. شیرینی در فر کمی نرم هست و وقتی از فر بیرون می آورید اجازه می دهیم تا خنک شود و بعد از سینی خارج کنید.
بعد از خنک شدن شیرینی ها را در شکلات تخته ای ذوب شده و سپس در پودر نارگیل،پودر پسته یا… به سلیقه خودتان بغلتانید.
حدود ۲۸ تا ۳۰ عدد بسته به سایز شیرینی خواهید داشت.
در ظرف دربسته در یخچال تا دوهفته و اگر از روغن صاف قنادی استفاده کردید خارج از یخچال یک ماه قابل نگهداری هست.

 

مطالب بیشتر

طرز تهیه کلچه ترکی یا کلوچه ترک دار با روشی آسان

طرز تهیه شیرینی دادلی یا تاتلی بدون استفاده از فر

طرز تهیه قرابیه ترک شکلاتی، شیرینی مناسب عید

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر

طرز تهیه کوکی لاهیجان بدون استفاده از فر کوکی بدون فر کوکی شیرینی خوشمزه ای …