طرز تهیه ته چین سبزیجات ، یک ترکیب رنگارنگ

 

ته چین سبریجات

 

مواد لازم :

برنج                                      ۳پیمانه

ماست چکیده                          ۹ق غ

تخم مرغ                                ۳عدد(۳ عدد زرده و ۱تا۲عدد سفیده

زعفران دم کشیده                    نصف استکان

نمک                                      به مقدار  لازم

 

طرز تهیه ته چین سبزیجات ، یک ترکیب رنگارنگ

مواد میانی ته چین

کدو                                        یک عدد متوسط نگینی خرده و سرخ شده

هویج                                      یک عدد بزرگ نگینی خرد و سرخ شده

نخود فرنگی                             نصف استکان پخته یا کنسرو شده بدون آب

ذرت                                       نصف استکان پخته یا کنسرو شده بدون آب 

قارچ                                       ۲۰۰ گرم خرد و تفت داده شده

 طرزتهیه

برنج را کمی زنده تر از مواقع معمولی آبکش کنید. در ظرفی دیگر ماست،تخم مرغ ها،زعفران و نمک را باهم بخوبی مخلوط کرده و برنح را به آن اضافه کنید. کره آب شده را به کف و دیواره های ظرفی مناسب با فرچه زده و کف ظرف را با مخلوط برنج بپوشانید.

طرز تهیه ته چین سبزیجات ، یک ترکیب رنگارنگ

سپس یک لایه ذرت و نخود فرنگی ریخته و یک لایه برنج اضافه کنید.بعد قارچ تفت داده شده با کمی آبلیموه و نمک وفلفل را روی برنج بریزید،دوباره برنج اضافه کنید.بعد مخلوط هویج و کدوی تفت داده شده با نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و در آخر برنج باقیمانده را بریزید.رویش را بافویل پوشانده و در فر گرم شده با ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.حدود نیم ساعت بعد فویل رابرداشته و نیم ساعت دیگر در فر بگذارید.

 بعداز اینکه از فر درآوردید کمی صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و با زرشک تفت داده شده،خلال پسته و سبزیجات تزیین کنید.

طرز تهیه ته چین سبزیجات ، یک ترکیب رنگارنگ