آیا سیب زمینی گلوتن دارد؟ سوال کسانی که حساسیت به گلوتن دارد.
جواب این سوال خیر است. سیب زمینی فاقد گلوتن است. گلوتن نوعی پروتئین است که در گندم، چاودار، جو و سایر غلات وجود دارد. سیب زمینی دانه نیست، نوعی صیفی نشاسته دار است.
این خبر خوبی برای افرادی است که نمی توانند گلوتن را تحمل کنند زیرا آنها یا دارای بیماری سلیاک یا مشکل عدم تحمل گلوتن هستند. بیماری سلیاک شرایطی است که سیستم ایمنی بدن به اشتباه گلوتن را به عنوان یک مهاجم خارجی هدف قرار می دهد، درست مانند باکتری ها و ویروس های ایجاد کننده عفونت.
اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید، سیستم ایمنی بدن هر زمان که غذاهای حاوی گلوتن می خورید، حمله ای را ایجاد می کند که باعث ایجاد التهاب و آسیب در روده شما می شود. این فرآیند می تواند علائم ناراحت کننده ای مانند اسهال، نفخ و درد شکم را هر زمان که گلوتن مصرف می کنید ایجاد کند.
اگر به گلوتن حساس هستید، خبر خوب این است که هنوز هم می توانید سیب زمینی را در رژیم خود بگنجانید. حتی می توانید از آنها به عنوان جایگزینی برای برخی از غذاهای حاوی گلوتن که قادر به خوردن آنها نیستید استفاده کنید. فقط باید مطمئن باشید که فرآورده گلوتن دار به سیب زمینی خود اضافه نمی کنید. در ادامه با چارگوشه همراه باشید.

کارهایی که می توانید با سیب زمینی انجام دهید
مزیت سیب زمینی این است که صدها نوع مختلف برای انتخاب وجود دارد. برخی از محبوب ترین ها عبارتند از: روتست، شیرین، سفید، قرمز، بنفش، انگشتی و … و همه آنها فاقد گلوتن هستند.
آنها همچنین به اندازه کافی متنوع هستند که می توانید از جهات مختلف آنها را در رژیم غذایی فاقد گلوتن قرار دهید. شما همچنین می توانید از سیب زمینی و محصولات ساخته شده از آنها به عنوان جایگزین در دستور العمل های غذایی استفاده کنید.
در اینجا چند ایده آورده شده است:
آرد سیب زمینی
ورقه سیب زمینی
غلیظ کننده سوپ سیب زمینی
برای غلیظ کردن سوپ ها و سس ها، مایع غلیظ کننده (که با آرد تهیه می شود) را کنار بگذارید و به جای آن، سیب زمینی های پوره شده را اضافه کنید.
ناکی (gnocchi) بخور!
برای شام ماکارونی یا پاستا درست نکنید. ناکی را که با سیب زمینی درست می شود، بپزید. هنگام تهیه آنها در خانه، از آرد بدون گلوتن به عنوان ماده چسبنده استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که ناکی (gnocchi) که از فروشگاه خریداری می کنید نیز بدون گلوتن باشد.
برای سرخ کردن ماهی و مرغ از تکه های سیب زمینی برشته شده (flakes) به جای خرده نان سوخاری استفاده کنید.
لازانیا سیب زمینی
به جای نودل موجود در لازانیا از سیب زمینی های ریز خرد شده به جای آن استفاده کنید.چگونه سیب زمینی را بدون گلوتن نگهداریم؟
سیب زمینی های ساده فاقد گلوتن هستند اما بسیاری از دستور العمل ها و افزودنی های سیب زمینی دارای گلوتن هستند.در اینجا چند غذای پایه سیب زمینی آورده شده است که در نگاه اول فاقد گلوتن است:
سیب زمینی های پوره شده را با سس گوشت مخلوط نکنید. آرد یک ماده اصلی در بیشتر انواع سس های گوشت است اما می توانید گزینه های بدون گلوتن را در فروشگاه بیابید یا خودتان تهیه کنید.
سیب زمینی سرخ شده و پخته شده
سیب زمینی های پخته شده را به صورت ساده سفارش دهید (بدون کره یا روغن). کره در آشپزخانه رستوران ها وقتی وسایل مورد استفاده در غذاهای حاوی گلوتن در آنها آغشته شود می تواند به راحتی آلوده شود.
همچنین از سرو سیب زمینی سرخ شده در رستوران اجتناب کنید. آنها ممکن است در همان روغنی سرخ شده باشند که غذاهای حاوی گلوتن مانند مرغ سوخاری طبخ می شوند. همین مشکل در مورد سیب زمینی ورقه ورقه شده نیز صدق می کند.
نان سیب زمینی
مراقب نان های بسته بندی شده سیب زمینی باشید چون ممکن است حاوی آرد گندم باشد. برچسب مواد مغذی موجود در فروشگاه را بررسی کنید یا از خرید موارد مشکوک خودداری کنید تا از ایمنی خود اطمینان حاصل کنید.
چیپس سیب زمینی
از تکه های چیپس سیب زمینی در فروشگاه ها خودداری کنید و خودتان چیپس درست کنید کاری آسانی است. چون برخی از چیپس های بسته بندی شده و چیپس های موجود در رستوران ها حاوی سرکه مالت یا نشاسته گندم هستند.
پوره فوری سیب زمینی
هنگام خرید پوره فوری سیب زمینی، برچسب روی آن را بررسی کنید. برخی از برندها فاقد گلوتن نیستند.
اوگریتن سیب زمینی (نوعی غذای فرانسوی)
اوگریتن سیب زمینی سیب زمینی نخورید چون معمولا حاوی موادی مانند آرد سوخاری و آرد است. اگر این غذا را دوست دارید، به صورت آنلاین به دنبال نسخه بدون گلوتن آن باشید.
سخن پایانی در مورد غذاهای بدون گلوتن با سیب زمینی