آیا سـیـر را بجویم بهتر اســت با در غذا خرد کنیم؟

آیا سـیـر را بجویم بهتر اســت با در غذا خرد کنیم؟

سـیـر یکی  از گیاهان مفید به فایده اســت که هرچه از فواید آن بنویسیم و بگوییم کم گفته ایم. سـیـر حاوی آنتی اکسیدان اســت که باعث التیام التهاب می شـود و یا سـیـر باعث می شـود که چربی خون شما کاهش پیدا کند و خونتان رقیق شـود در نتیجه دیواره های رگ هایتان نازک تر می شـود. با چارگوشه هــمراه باشید تا بیشتر با این گیاه اسرار آمیز آشنا بشوید.

سـیـر قسمت ضروری و واجب آشپزخانه‌های شمال و جنوب ایران، مدیترانه، ایتالیا و یا آسیای جنوب شرق اســت.

در بسیاری از موارد، توصیه آشپزهای حرفه‌ای این اســت که سـیـر را قبل از افزودن به غذا خرد کنید و اجازه دهید زمانی بماند تا عطر و طعم آن زیاد شـود. این توصیه درســتی اســت که از جمله عطر سـیـر را زیادتر می‌کند.

آیا سـیـر را بجویم بهتر اســت با در غذا خرد کنیم؟

در کنار این طعم و مزه، خرد یا له کردن سـیـر و زمان دادن شش تا هشت دقیقه به آن قبل از افزودن به غذا فایده سلامتی هــم دارد. خرد کردن سـیـر باعث آزادسازی آنزیم آلییناز و در نتیجه شکل‌گیری آلیسین می‌شـود ماده‌ای که به سرعت به فرم‌ها و انواع مختلفی از ترکیبات اورگانو سولفوری تبدیل می‌شـود.

سـیـر منبع بسیار خوب ترکیبات اورگانو سولفوری اســت که بر روزی پیشگیری و درمان بیماری‌ها اثر دارند.

چند حبه سـیـر لارم اســت

تحقیقات نشان داده اســت که مصرف روزانه ۱۰ گرم آلیسین (Allicin)، ماده مؤثر موجود در سـیـر، به مدت حداقل سه ماه، سبب کاهش فشار خون می‌شـود.

مصرف یک تا چهار عدد سـیـر تازه در روز این میزان آلیسین را فراهــم می‌کند. سـیـر خرد، له یا جویده‌شده بهترین فرم مصرف برای کاهش فشار خون هســتند.

سـیـر خشک هــم بی‌فایده نیســت امــا روغن‌های سـیـردار، سـیـر ترشی یا سـیـر پخته‌شده در این تحقیقات نتایج مشابهی نشان نداده‌اند. توصیه زیادی می‌شـود که اگر داروهای کاهنده فشار خون، چربی خون یا رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، قبل از شروع سـیـر درمانی با متخصص تغذیه مشورت کنید.

آیا سـیـر را بجویم بهتر اســت با در غذا خرد کنیم؟

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سـیـر قادرند روی التهابات مفصلی و میکروبی تأثیرگذار باشند و باعث التیام التهابات شوند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سـیـر قادرند روی التهابات مفصلی و میکروبی تأثیرگذار باشند و باعث التیام التهابات شوند.

مکمل‌های حاوی سـیـر

این روزها و با تمایل مصرف‌کنندگان به برگزیدن ترندها و یا مدهای تغذیه‌ای و گیاهی ارگانیک، مصرف کپسول‌ها و مکمل‌های زردچوبه، ماچا، سـیـر یا عصاره‌های روغنی زیاد شده اســت.

هر کدام از این مکمل‌ها ممکن اســت حاوی نوع مشخصی از ترکیبات این گیاهان باشند با دســترسی‌های زیســتی متفاوت و اساس انتخاب باید با توجه به دســترسی زیســتی بالاتر و تداخل غذایی دارویی کمتر انجام شـود. در غیر اینصورت مصرف مکمل کمک زیادی به شما نخواهد کرد. درســت مثل زمانی که با خوردن اسفناج و میوه‌های خشک و سبزیجات به دنبال بالا بردن ذخیره آهن بدن خود باشید.

آیا سـیـر را بجویم بهتر اســت با در غذا خرد کنیم؟

تحقیقات نشان داده اســت مکمل‌های آللیسین اســتخراج شده از ترکیبات اورگانوسولفوری دســترسی زیســتی کمتری دارند و در مقابل ترکیبات قابل حل در آب مشتق‌شده از گامــا-گلوتامیل-ال-سیسئین پپتیدها در پلاسما، کبد و کلیه بعد از مصرف خوراکی سـیـر نمایان شده‌اند.

امــا هــمین مکمل‌ها نتایج خوبی را در کنترل چربی خون در افراد با کلســترول بالا با قطعیت و فشار خون بالا با تقریب نشان داده اســت. تأثیر این مکمل‌ها بر روی بیماری‌های قلب و عروق نیاز به تحقیقات گســترده‌تری دارد.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سـیـر

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سـیـر قادرند روی التهابات مفصلی و میکروبی تأثیرگذار باشند و باعث التیام التهابات شوند.

آیا سـیـر را بجویم بهتر اســت با در غذا خرد کنیم؟

آسپرین و سـیـر

اگر شما به دلیل شرایط بدنی و سلامتی، قرص آسپرین را مصرف می‌کنید که سبب رقیق شدن خون و نازک شدن دیواره رگ‌ها می‌شـود. ضروری اســت در مصرف سـیـر که اثرات مشابه آسپرین دارد، دقت کنید. ایجاد کبودی‌های سطحی با تماس‌های اندک با سطوح می‌تواند نشانه‌ای از نازک شدن رگ‌ها باشد.

سـیـر را بجوید

اگر به دلیل برخورداری از فواید سـیـر خام، عادت به خوردن روزانه سـیـر دارید، ضروری اســت بدانید که جوییدن سـیـر نسبت به بلعیدن آن فواید بهتری را در درمان عفونت‌های میکروبی و کاهش چربی خون نشان داده اســت.

سـیـر را می توان از مواد غذایی لاینفک دانســت زیرا آنچه که سـیـر به ما هدیه می دهد بیشتر از یک طعم دهنده به غذا اســت. بنابراین با مصرف سـیـر روزانه چه به صورت خرد شده در غذا و چه به صورت جویدن کمک بزرگی به سلامتی خودتان می کنید. بهتر اســت سـیـر را در سبد غذایی تان ثابت کنید و از فوایدی که دارد بهره مند شوید.

مطلب پیشنهادی

فواید عرق نعنا

فواید عرق نعنا عرق نعناع یکی از بهترین و مفیدترین عرقیات گیاهی موجود در طبیعت …